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藤次郎(トウジロウ)青紙鋼本鍛造霞流し 和包丁シリーズ

藤次郎(トウジロウ)青紙鋼本鍛造霞流し 和包丁シリーズ
藤次郎(トウジロウ)青紙鋼本鍛造霞流し 和包丁 包丁種類
出刃包丁 蛸引(刺身)包丁 柳刃(刺身)包丁

藤次郎(トウジロウ)青紙鋼本鍛造霞流し 和包丁シリーズ

  • ■日本刀の技術を現代に伝える霞流し仕上
    日本のハガネの最高峰である青紙鋼を心材に、炭素量の違う軟鉄を幾重にも重ね合わせ、手作業で本鍛造した和包丁の最高傑作ともいえるシリーズです。
  • ■職人の手作業による本刃付け仕上げ
    徹底的な切れ味の追求から行きついた究極の刀身構造。包丁の峰から刃先に向けて一直線に削り出された、切れ味重視の刀身です。全て専任の職人が、1丁1丁手作業で仕上げており、至高の切れ味が楽しめます。

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