アイ･メタル カトラリーショップ 本店

• ■本研刃造り
  研ぎなおしを容易にするため、本刃付けをする前に、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎ出してあります。
• ■本刃付け
  砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
• ■サブゼロ処理
  1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により、高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
• ■モナカハンドル
  18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
• ■デポット加工
  刀身に施されたデポット加工（凹み）により、食材と刃の接触抵抗を減らし、切れ味を更に高めてあります。
• ■材質
  刀身：モリブデン・バナジウム鋼
  ハンドル：18-8抗菌性ステンレス鋼

▲刀身とハンドルは、隙間のない一体構造で非常に衛生的です。

※冷凍品をよく解凍せずに切りますと、大きく刃欠けする原因となります。ご使用の際は充分にご注意ください。