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Brieto(ブライト)M11PRO ヨーロッパモデル ナロースライサーシリーズ

Brieto(ブライト)M11PRO 武光(日本鋼)シリーズ
Brieto-M11PRO(ブライトM11プロ)ヨーロッパモデルシリーズ 包丁種類
コックナイフ ロングスライサー カービングナイフ サンドイッチナイフ
サーモンスライサー ナロースライサー フィレナイフ セレイテッドスライサー
ボーニングナイフ ペアリングナイフ ブレッドナイフ サラミナイフ
トリミングナイフ ユーティリティナイフ フルーティングナイフ ピーリングナイフ
Q.ナロースライサーとは?
「ナロー(narrow=刃幅の狭い、細長い)スライサー」は、日本の筋引包丁に該当する、肉などを薄く切りおろすためのナイフです。日本仕様の包丁と異なり、刃幅の狭い刀身でも持ち手を傷つけない様、アゴ(刃の一番持ち手に近い角の部分)に刃が付いていない箇所がある点が特徴です。

Brieto(ブライト)M11PRO 包丁シリーズ
  • ■本研刃造り
    研ぎなおしを容易にするため、本刃付けをする前に、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎ出してあります。
  • ■本刃付け
    砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
  • ■サブゼロ処理
    1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により、高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
  • ■モナカハンドル
    18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
  • ■材質
    刀身:モリブデン・バナジウム鋼
    ハンドル:18-8抗菌性ステンレス鋼

▲刀身とハンドルは、隙間のない一体構造で非常に衛生的です。


※冷凍品をよく解凍せずに切りますと、大きく刃欠けする原因となります。ご使用の際は充分にご注意ください。

全2件

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